CULINARIA PANGEA nace con la certeza de ser una escuela gastronómica con historia de éxito y experiencia.
Grupo Pangea abre las puertas a su propia escuela de cocina con la misión de formar un nuevo modelo de profesional de la cocina, obteniendo el estado del arte culinario a través de conocimientos técnicos rigurosos y una estructuracion personal íntegra.
Al proveer esta formación, Culinaria Pangea coopera en el desarollo de una cultura gastronómica basada en la innovación, la pluralidad y la sustentabilidad económica, social y medioambiental.
CULINARIA PANGEA es una escuela técnica y vocacional que se ha transformado en el mecanismo ideal para transmitir la experiencia de más de una década de trabajo de Grupo Pangea.
MISION
Somos una institución educativa consagrada a la formación integral de futuros profesionales en el Arte Culinario y la Hospitalidad; y comprometidos con la comunidad en el bien – hacer.
VISION
Ser una Institución Educativa sólida y reconocida nacional e internacionalmente por el alto nivel académico, rendimiento, formación y desempeño de sus alumnos y egresados, con el apoyo de alianzas estratégicas con instituciones educativas, hoteles y restaurantes alrededor del mundo:
- Que fomente la investigación y desarrollo del Arte Culinario y la Hospitalidad.
- Que proyecte la Cocina Mexicana y Latinoamericana, sus orígenes y tendencias al mundo de la culinaria internacional.
- Con un modelo de formación para los futuros empresarios de la industria de la Hospitalidad.
Nuestra carrera culinaria profesional esta dividida en seis tetramestres (6 ciclos de 4 meses cada uno).
El contenido de los cursos esta diseñado para formar estudiantes con el mas alto nivel profesional.
Primer Tetramestre
PRIMER TETRAMESTRE
- Experiencia Pangea
- Introducción a la gastronomía
- Sanidad e Higiene
- Medio Ambiente
- Introducción e ingredientes
- Manejo y técnica de cuchillo
- Costos
- Introducción a manejo de habilidades cocina
- Cocina fría
Segundo
SEGUNDO TETRAMESTRE
- Compras y almacén
- Terminología culinaria internacional
- Manejo de carnes
- Manejo de pescados y mariscos
- Nutrición
- Pasteleria
- Introducción a la chocolatería
- Postres de restaurante
- Panadería europea
- Panadería mexicana
Tercero
TERCER TETRAMESTRE
- Introducción a ingrediantes mexicanos
- Bar
- Enología
- Introducción a la cocina mexicana
- Cocina mexicana del mar
- Cocina mexicana del centro y la montaña
- Cocina regional
- Cocina mexicana contemporánea
- Planeación de menús
- Postres, nieves y dulces mexicanos
- Moles y pipianes
Cuarto
CUARTO TETRAMESTRE
- Cocina francesa
- Cocina italiana
- Cocina española
- cocina del resto de europa
- Diseño de restaurantes
- Administración financiera
- Etiqueta y protocolo
- Servicio de mesa
- Café, Té e Infusión
- Sistemas de software para la industria
- Marketing en la industria de alimentos
Quinto
QUINTO TETRAMESTRE
- Cocina centro y sudamerica
- Cocina oriental Cocina mediterránea
- cocina de E. U.
- Cocina de autor
- Contabilidad
- Creación de platillos
- Desayunos
- Agronomía
- Banquetes y eventos
- Retos laborales
- Evaluación sensorial
Sexto
SEXTO TETRAMESTRE
- Gira de restaurantes
- Proyecto final
Solicite Informacion
Si desea alguna informacion adicional, por favor llene sus datos y nos comunicaremos con usted lo antes posible. Culinaria Pangea tiene un servicio al cliente de primera que lo atendera con cualquier duda.
Direccion de la Escuela Culinaria Pangea:
Av. Hidalgo No.1804 Pte, Col. Obispado, Monterrey N.L. C.P. 6400
Telefonos: (81) 96 27 60 21/22

Requisitos, Horarios y Costo
Requisitos
- Escolaridad a partir de secundaria
- Original y copia de Certificado de Nacimiento
- Original y copia de certificado de estudios de secundaria
- 6 fotografias infantiles a color
- 6 fotografias infantiles en blanco y negro
- Copia CURP
- Identificación oficial con fotografía
Horarios
Lunes a Viernes: (Mañana o Tarde)
- Horario matutino: 8:00 am – 12:00 pm
- Horario vespertino: 4:00 pm – 8:00 pm
Costo
Inscripción:
$7,000 (incluye dos juegos completos de uniforme, estuche con cuchillos y herramientas, manuales e ingredientes)
Mensualidad:
- Horario matutino: $7,000.00
- Horario vespertino: $5,500.00