Culinaria Pangea
Telefonos
(81) 96 27 60 21/22

CULINARIA PANGEA nace con la certeza de ser una escuela gastronómica con historia de éxito y experiencia.

Grupo Pangea abre las puertas a su propia escuela de cocina con la misión de formar un nuevo modelo de profesional de la cocina, obteniendo el estado del arte culinario a través de conocimientos técnicos rigurosos y una estructuracion personal íntegra.

Al proveer esta formación, Culinaria Pangea coopera en el desarollo de una cultura gastronómica basada en la innovación, la pluralidad y la sustentabilidad económica, social y medioambiental.

CULINARIA PANGEA es una escuela técnica y vocacional  que se ha transformado en el mecanismo ideal para transmitir la experiencia de más de una década de trabajo de Grupo Pangea.

MISION

Somos una institución educativa consagrada a la formación integral de futuros profesionales en el Arte Culinario y la Hospitalidad; y comprometidos con la comunidad en el  bien – hacer.

VISION

Ser una Institución Educativa sólida y reconocida nacional e internacionalmente por el alto nivel académico, rendimiento, formación y desempeño de sus alumnos y egresados, con el apoyo de  alianzas estratégicas con instituciones educativas, hoteles y restaurantes alrededor del mundo:

  • Que fomente la investigación y desarrollo del Arte Culinario y la Hospitalidad.
  • Que proyecte la Cocina Mexicana y Latinoamericana, sus orígenes y tendencias al mundo de la culinaria internacional.
  • Con un modelo de formación para los futuros empresarios de la industria de la  Hospitalidad.
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Nuestra carrera culinaria profesional esta dividida en seis tetramestres (6 ciclos de 4 meses cada uno).

El contenido de los cursos esta diseñado para formar estudiantes con el mas alto nivel profesional.

Primer Tetramestre

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PRIMER TETRAMESTRE

  • Experiencia Pangea
  • Introducción a la gastronomía
  • Sanidad e Higiene
  • Medio Ambiente
  • Introducción e ingredientes

 

  • Manejo y técnica de cuchillo
  • Costos
  • Introducción a manejo de habilidades cocina
  • Cocina fría
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Segundo

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SEGUNDO TETRAMESTRE

  • Compras y almacén
  • Terminología culinaria internacional
  • Manejo de carnes
  • Manejo de pescados y mariscos
  • Nutrición

 

  • Pasteleria
  • Introducción a la chocolatería
  • Postres de restaurante
  • Panadería europea
  • Panadería mexicana

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Tercero

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TERCER TETRAMESTRE

    • Introducción a ingrediantes mexicanos
    • Bar
    • Enología
    • Introducción a la cocina mexicana
    • Cocina mexicana del mar
    • Cocina mexicana del centro y la montaña

 

      • Cocina regional
      • Cocina mexicana contemporánea
      • Planeación de menús
      • Postres, nieves y dulces mexicanos
      • Moles y pipianes

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Cuarto

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CUARTO TETRAMESTRE

        • Cocina francesa
        • Cocina italiana
        • Cocina española
        • cocina del resto de europa
        • Diseño de restaurantes
        • Administración financiera

 

        • Etiqueta y protocolo
        • Servicio de mesa
        • Café, Té e Infusión
        • Sistemas de software para la industria
        • Marketing en la industria de alimentos

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Quinto

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QUINTO TETRAMESTRE

        • Cocina centro y sudamerica
        • Cocina oriental Cocina mediterránea
        • cocina de E. U.
        • Cocina de autor
        • Contabilidad
        • Creación de platillos

 

        • Desayunos
        • Agronomía
        • Banquetes y eventos
        • Retos laborales
        • Evaluación sensorial

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Sexto

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SEXTO TETRAMESTRE

        • Gira de restaurantes
        • Proyecto final

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Solicite Informacion

Si desea alguna informacion adicional, por favor llene sus datos y nos comunicaremos con usted lo antes posible. Culinaria Pangea tiene un servicio al cliente de primera que lo atendera con cualquier duda.

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Mensaje

Direccion de la Escuela Culinaria Pangea:

Av. Hidalgo No.1804 Pte, Col. Obispado, Monterrey N.L. C.P. 6400

Telefonos: (81) 96 27 60 21/22

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Requisitos, Horarios y Costo

Requisitos

  • Escolaridad a partir de secundaria
  • Original y copia de Certificado de Nacimiento
  • Original y copia de certificado de estudios de secundaria
  • 6 fotografias infantiles a color
  • 6 fotografias infantiles en blanco y negro
  • Copia CURP
  • Identificación oficial con fotografía

Horarios

Lunes a Viernes: (Mañana o Tarde)

  • Horario matutino: 8:00 am – 12:00 pm
  • Horario vespertino: 4:00 pm – 8:00 pm

Costo

Inscripción:

$7,000 (incluye dos juegos completos de uniforme, estuche con cuchillos y herramientas, manuales e ingredientes)

Mensualidad:

  • Horario matutino: $7,000.00
  • Horario vespertino: $5,500.00
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